SJ小夫妻部落格

不要懷疑！！
上面這盤光看照片就口水直流的麻婆豆腐麵就是我做的...

自從買了新冰箱之後（請參考新冰箱來囉！）發現一件令人困擾的事
冰箱常常空空的沒冰什麼東西（尤其是冬天的時候連飲料都不想冰）
夫妻倆總覺得冰箱沒冰東西很浪費，所以偶爾心血來潮會去買菜回家冰...
說真的，家裡人口少真的不好拿捏份量
常常買多了一些，一時煮不完菜就壞掉了，要不然就是蔥蒜少這少那的
剛結婚的時候想要有甜蜜的家的感覺，下班之後還辛苦的煮了一桌飯菜
結果老爺卻覺得我這樣太大費周章了（往好處想是他心疼我太累）
索性後來都不開伙了...夫妻倆一起向外覓食....
不過最近有感外食重鹹油膩對身體不好
因此開始簡單在家做簡單套餐

於是....麻婆豆腐麵就這樣誕生了....
其實，麻婆豆腐是我之前在高雄常煮給家人吃的家常菜
烹調方法超級簡單又非常下飯
不過這次有點不同，把主食改成麵試試看，吃起來也不錯喔！

以下試著把自己料理方法步驟寫下來
不過部分材料的份量我實在不知怎麼寫，因為我都是憑經驗感覺來做的
給大家參考，歡迎大家來試試.....
有問題也歡迎發問喔！

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【麻婆豆腐蓋麵】

材料：
中華豆腐  2盒
絞肉（約1盒豆腐份量，看各人喜好）
蔥花適量
辣豆瓣醬（視個人喜歡辣的程度多少自己加）
太白粉約2茶匙

步驟：
1. 絞肉炒熟加入蔥花混炒
2. 加入兩盒豆腐翻炒
（小心翻炒過程千萬別用攪的，用剷、翻的就好，否則豆腐形狀都會散掉）
3. 加入1碗水繼續翻炒煮開（還是要繼續小心翻炒）
4. 太白粉加少許水溶解之後再加入鍋中
5. 加入適量辣豆瓣翻炒均勻至沸騰即可起鍋
6. 另一爐子煮麵完成之後裝盤
7. 將完成的麻婆豆腐加在麵上就可以上桌啦！
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咦....怎麼沒說要加多少鹽？
沒錯，我完全沒有加鹽巴味精及其他調味料
完全就是以辣豆瓣調味
其實這樣味道就已經很足夠囉！
不敢吃辣的豆瓣醬就放少一點，怕不夠鹹就加一點點鹽
或者直接買不辣的豆瓣醬
不過....不辣的應該不能叫麻婆豆腐吧！得改名叫紅燒豆腐麵了吧！哈哈！

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