SJ小夫妻部落格

記得第一次吃到海南雞飯，是在大學時期租屋附近的一間越南小吃店，那雞油飯香搭配軟嫩多汁的肉，沾上甜甜辣辣的醬汁，滋味令人難忘...

從此只要看到店家有賣「海南雞飯」，我都會想點來吃吃看，而並非每一家的海南雞飯都好吃，有些雞肉用得不夠新鮮，或是較便宜的肉雞，吃起來口感就有差。想要在家自己做這道料理更是費工，不僅需要買許多中藥香料來熬雞汁、煮飯，過程還要冰鎮、浸泡等，工作繁忙之餘實在很難花時間做這些料理，只好在外面一再的尋找好吃的「海南雞飯」。



直到看到這個「美食體驗活動」功夫廚神-李小子料理包系列，裡頭居然有一盒就是海南雞飯醬，愛吃海南雞的我怎麼可能錯過這個機會，馬上報名甄選，沒想到幾天後通知我居然被選上啦！幾天後就收到包裹，有三種口味可以試吃體驗，分別是『李小子 海南雞飯醬』、『李小子 正宗咖哩叻沙醬』、『李小子 泰式皇家酸辣醬』。



這款料理醬包跟市面上的調理包不一樣，裏頭只有調味醬料，想做料理還是要買主要食材的，每種口味包裝的背後都有詳細的功夫秘笈，包含需要準備什麼食材以及料理方法。想當然一定先來試試看我最愛的「海南雞飯」囉！

首先，先到市場買了兩隻土雞腿，我選的是已經去骨的雞腿肉，方便煮食也好切，再買了一把蔥（忍不住碎碎念....現在蔥真的好貴）

備妥了食材，接下來就開始烹煮囉！
步驟1：將醬料包裡的醬料與500毫升水、雞腿一起煮滾。（雞腿清洗過後我有先用滾水燙一下）
步驟2：雞腿煮熟後拿起，切成小塊就可以食用。（雞腿煮好後因為還要煮飯，所以我沒有馬上撈起，一直浸泡在雞汁當中，先做其他的菜）
步驟3：將米洗好放入電鍋中，依照電鍋煮飯的米、水比例，把水換成雞汁直接炊煮完成即可。
步驟4：剩下的雞汁撒上蔥花煮滾，就是香濃的雞湯了。
步驟5：將煮好的雞汁飯及切好的雞腿呈盤，雞湯中的蔥花撈一些起來放在飯上，再準備少許蒜蓉辣椒醬當沾醬，就可以開動啦！



一個醬料包可以煮出2-3份海南雞飯，我們家只有兩口，所以份量還是控制在2人份，再炒個青菜搭配，看起來是不是有模有樣啊！有了這個醬料包，真的可以輕輕鬆鬆做出像是在外面餐館賣的海南雞飯耶！至於味道嚐起來如何？其實我還蠻驚豔的，雞汁飯很香，而本來擔心去骨的雞腿會不會煮出來太老，結果卻出乎我意料之外的軟嫩多汁，真的不比外面賣的差喔！



我們家人口簡單，只有小夫妻兩人，因此每一餐只要有一個主菜就夠了，這次體驗的醬料包有三種，因此也得分三次來煮，第二個嘗試的就是「泰式皇家酸辣醬」，備料如下圖：



由於剩下的兩包「泰式皇家酸辣醬」及「正宗咖哩叻沙」這兩個醬料包用的食材重複性比較高，因此一次買的材料就分成兩批來煮，上圖除了高麗菜、蒜頭、扁魚之外，剩下的就是我用來煮酸辣海鮮湯的材料。



首先我會把洋蔥、番茄及醬料包先下鍋炒一下，讓洋蔥釋放甜味，番茄也釋放茄紅素，醬料過炒會更香一點。



再加水加剩下的料之後煮滾，就可上桌囉！



搭配一道炒青菜及白飯，就可以開心的吃一餐，豐盛又暖呼呼。
剩下最後一個醬料包口味「正宗咖哩叻沙」，一樣用海鮮來入菜，不過這次不搭配白飯，而以麵為主食。



一樣把醬料包與食材一起煮滾，麵條另外用開水煮熟撈出，加上煮好的湯頭及好料，就可以上桌囉！



你看看這大甜蝦，自己煮的就可以用很好的料來搭配，現在看照片我都還覺得嘴巴有蝦兒的鮮甜味呢！



雖然自己在家動手做比較麻煩，但可以選擇新鮮的食材，料理又是自己處理，相對比較安心，調味上有『功夫廚神』李小子料理包系列幫忙，簡簡單單就可以做出餐館美味。

有關『功夫廚神』李小子料理包相關資訊如下，有興趣的朋友可以參考看看喔！