【台南美食】鴻品牛肉湯：在地人強推的老店美味 @ SJ小夫妻部落格

去年底去了一趟台南美食節採訪，晚上臨時找了在地友人出來吃飯，她帶我去親戚家開的店，品嚐台南在地人愛吃的美味牛肉湯，果真是一吃就愛上啊！

這家『鴻品牛肉湯』不僅是在地人喜愛的店家，還是上過電視的名店呢！我們去的那天是平日晚上，觀察了一下裡頭的客人，大部份都是在地人或熟客，觀光客倒是不多。

我們只有兩個人，無法點火鍋，但難得來又想多吃幾樣，所以就點了肉燥飯、牛肉湯、滑蛋牛肉、青菜來嚐嚐味道，因為朋友的關係，店家還招待了幾顆牛肉水餃，要不是我們怕吃不下，以台南人的熱情一定不只這樣的。

店內有一區是醬料區，有薑絲、蔥、蒜、洋蔥、酸菜、豆瓣醬、調味醬油、醬油膏...等等任君搭配。

牛肉湯的部分我們各點一種，分別是「極品牛肉湯」「五花牛肉湯」，應該是肉的部位不同，湯頭喝起來也有些微不同。

▲ 極品牛肉湯

牛肉湯上桌之後，馬上喝一口湯吃一口肉，那口感真的很難用文字來描述，每天新鮮的溫體牛肉就這樣用滾熱的湯汁川燙一下，牛肉的鮮味立馬被釋放在湯裡，加上湯頭清甜不油膩，有一股淡淡的香味，而肉片還帶有粉紅光澤，吼...真不應該在半夜寫美食文啦！

▲ 五花牛肉湯

顧名思義五花牛肉湯用的部位應該就是牛五花囉！帶有一點油花的部位，讓湯頭嚐起來多了一點牛油香，切的薄薄的肉片吃起來口感蠻不錯的，搭配洋蔥來吃非常清爽，口味重一點的朋友可以再沾一點醬油，不過我個人覺得只要配著洋蔥一起吃就很好吃了。

▲ 滑蛋牛肉

我們點的菜當中最讓我驚豔的就是「滑蛋牛肉」這一道了，看菜名原本以為是像燴飯那種蛋花勾芡牛肉片，結果完全不是喔！居然是像烘蛋一樣，不僅牛肉肉質軟嫩，還有煎得香香的蔥蛋，超下飯的一道菜啊！

這裏很適合家庭或朋友聚餐，可以點一桌菜大快朵頤一番，人少的話就點幾樣經典菜，一樣可以吃得很過癮。讓我感到驚奇的另一件事，就是那碗肉燥飯，居然才15元耶！也太便宜了吧！更不用說肉燥香滷得剛剛好，飯香加上肉燥的甘甜味，實在是太銷魂啦！台北的朋友來到南部，要注意喔！南北名詞大不同，在南部「肉燥飯」=北部「滷肉飯」，而南部的「滷肉飯」=北部的「控肉飯」，可別點錯了喔！