SJ小夫妻部落格

今年清明節三天連假其中兩天忙著婚禮攝影、教會活動攝影，
上帝安排的剛剛好，兩天忙碌之後有一整天可以好好休息，
除了休息之外，還有好料的等著我們呢！
原來是清明節到來，讓公公嘴饞想吃好吃的潤餅卷，
於是就要我們通通回家去吃「李家自製料好味美潤餅卷」囉！

▲滿滿一桌的料，自己做的就是不一樣，超豐盛的捏！
公婆對我們很好，一早就自己去市場買菜回家備料，不過S也有幫忙喔！那個豬肉絲跟蛋絲都是偶切的...


▲潤餅卷不可缺少的靈魂--花生糖粉
因為看起來實在太好吃，其實這些照片都是在吃掉第一卷之後才想起來要拍的
根據觀察，第一卷通常會因為肚子太餓或太貪心，變成 "爆料"潤餅卷
第二卷之後，就會比較有經驗，這才知道原來一定要先鋪上花生粉才不容易 "爆料"。
因為花生粉會吸收菜汁及肉汁，讓這些湯湯水水不會直接接觸薄薄的潤餅皮，這樣皮就不容易破了
不要小看這簡單的技術喔！不是每個人都有辦法包的很美的

《小夫妻美食教室》包潤餅的步驟：
1. 拿個平一點的大盤子（盤子最好比潤餅皮大）把餅皮平鋪在盤子上
2. 將花生糖粉鋪一層在餅皮上（鋪厚一點皮比較不易破，且更美味喔）
3. 依自己的喜好將料放在花生粉上（最好是平均放成長條狀，包起來才不會中間一大佗）
4. 最後將餅皮兩側向內凹，然後捲起來，就可以準備大快朵頤囉！


▲鋪料最好平均鋪成長條狀，這樣才不會變成潤餅 "大福"

▼以下是...隨便包包潤餅卷

左圖：這是老爺的弟弟包的--日式手卷式潤餅卷
右圖：這是老爺包的--潤餅"大福"


▲這才是偶包的啦！


▲當然，一定要有的「斷面秀」來了！


▲料好味美的潤餅卷，忍不住讓我們大家一人都嗑了三卷....（翻肚中）
其實S記得以前並不是很愛吃潤餅，印象中外面賣的潤餅都是豆芽菜（人家就是不愛豆芽菜咩）
自己在家作的就是跟外面賣的不一樣，愛吃什麼料自己加，料多實在又好玩，食材新鮮又清淡
有機會大家可以在家裡自己做做看喔！

★潤餅的由來：http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1009040610653
★更多美食照片：http://www.flickr.com/photos/sharonlee/collections/72157600053713470/
★小夫妻其他自製美食文：http://blog.yam.com/sharonlee/category/591224

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