SJ小夫妻部落格

自從今年5月底從德國扛了一個貴森森的鍋子回來，老爺不時的問說何時可以啟用？前兩天終於到菜市場去買了牛肉回家，準備來燉紅燒牛腩。其實說到煮飯這件事，我一向都是憑感覺，也沒有習慣看食譜，或許是小時候常站在廚房看媽媽煮菜，高中時放暑假沒事，煮三餐變成我的暑假作業，於是，變出一桌家常菜是沒什麼問題的啦！
《補充說明》我們扛回來的是WMF PerfectPro（4.5升+3.0升）組合壓力鍋，有兩個不同大小的鍋子，加上一個兩用的壓力鍋蓋。但是這一次，我耍笨了！！

由於S從小勤儉持家，沒用過這樣高檔的進口壓力鍋，記得小時候我們家的壓力鍋是那種上面有個大旋鈕，還有鋼條卡榫之類構造有點複雜的大不鏽鋼鍋，媽媽都會告誡那個鍋很危險會爆炸，所以也沒機會去研究。再加上這次是平輸（自己扛回來），完全沒有中文說明書，只能在網路上找尋部落客使用經驗分享文。重點是，大家似乎都很會用，說明也不是講的很清楚...
於是，我在半摸索狀態，大膽的開始使用了，原本很開心的把所有食材通通裝滿，後來發現有人分享說不能裝到滿，尤其是容易沸騰溢出的食物，頂多只能裝半鍋，趕緊又把已經裝好的食材分裝成兩鍋來煮。第一鍋開始煮了之後，開始等待中間那個壓力閥上升，可是煮了好久，怎麼壓力閥都沒有上升的樣子，而且好像一直在洩氣的狀態，但因為部落客分享文有提到烹煮途中會有蒸汽噴出是正常的，所以一開始就不以為意，等過了一陣子之後才發現原來我根本沒鎖住（暈），這時才趕快把開關鎖住，繼續煮。


這時心裡覺得有點忐忑，不知道這樣煮出來的結果會是什麼狀況


開鍋了.....看來湯汁都快沒了，不過還好沒有燒焦，蘿蔔跟肉應該都相當入味，只是湯汁都收乾了，有點醜.....


換著小碗公來裝盤，灑上綠綠的蔥花，看起來就蠻上相的呢！
至於吃起來怎樣呢？嘿嘿....因為湯汁都收乾了，想當然味道就是比較重鹹一點，得大口配飯才行。看來這鍋得再加工一下，也許加水來煮一鍋牛肉麵比較能入口（哭）

為了雪恥，馬上再把另一半依照正確方式煮下去，這次就真的成功啦！這樣才對咩！味道也抓的剛剛好咩！


不過在寫這篇文章之前，又發現了另一件事，啊我好像忘記放滷包了說？但蠻另我意外的是，用這樣的配料來煮似乎不需要滷包耶！味道也還蠻好的，以下是我的食材配方，大家可以參考...

《食材 / 份量》
牛腩 / 半斤（切塊）
有機紅蘿蔔 / 1.5條（切塊）
白蘿蔔 / 半條（切塊）
洋蔥 / 1顆（切片）
薑 / 少許（切片）
壺底油 / 1.5罐
辣椒醬 / 1匙
沙茶醬 / 半匙
油 / 少許

《WMF壓力鍋使用心得》
壓力鍋真的是省時的好工具，輕輕鬆鬆不到1個鐘頭就把牛腩給燉好。
使用方法：食材準備好放進鍋中，蓋好鍋蓋將把柄旋扭轉至1或2（1是煮易熟食物，2是燉肉之類不易軟的食物），中火煮至鍋蓋上的壓力閥上升至兩條橘線位置之後轉小火，悶煮約15-20分鐘（視烹煮物狀況而定），就可以關火等壓力蒸汽自己洩掉，壓力閥回到原來位置就可以打開鍋蓋，建議打開前可以稍微搖晃鍋子讓壓力全部釋放掉，簡簡單單就可以享受好吃的美食，讚喔！

《補充說明》主要由於廚房不大，自己一個人很難邊煮邊拍，以上照片都只用手機拍攝，畫質不佳請大家多多包含！

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